薄荷水蜜糕

薄荷水蜜糕

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-26 09:01    浏览量:

  断根汗青记实

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  薄荷水蜜糕

  薄荷水蜜糕,甜点,纯洁如雪,苦涩松软,宜冷食,为夏日应时保守品种。

  薄荷水蜜糕

  细糯米粉,细粳米粉

  薄荷末15克糖木樨150克

  薄荷水蜜糕

  (制100块) 细糯米粉4公斤 细粳米粉1公斤绵白糖2公斤 薄荷末15克糖木樨150克 豆油15克。

  薄荷水蜜糕

  1.将细糯米粉(3.5公斤)、细粳米粉放入木桶内,两头扒窝,插手清水约1.35公斤,用手拌匀,过筛制成糕粉。

  2.在蒸桶内壁和竹箅上抹上豆油,薄撒糕粉一层,置旺火滚水锅上,当桶内缓缓冒出热气时,继续撒入糕粉,直至总数的一半。将细糯米粉(500克)和糖木樨绵白糖(1公斤)放在一路,拌匀后放入蒸桶里,再将残剩糕粉平均撒完,盖上盖蒸10分钟,至糕面结拢即熟。

  3.取纯洁湿布一块,平铺在案板上,把熟糕倒在湿布上,抓住布角连糕翻转,揭去布,再笼盖糕布,拍成平整平均约1.6厘米厚的整块,然后去布凉透,再把绵白糖(1公斤)和薄荷末拌和,放入细眼竹丝筛内平均地筛在糕面上,切成菱形块即成。

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  薄荷水蜜糕图册

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