安康人早餐一盘安康蒸面加一碗稀饭堪称一绝

安康人早餐一盘安康蒸面加一碗稀饭堪称一绝

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-15 01:26    浏览量:

  安康,位于陕西省东南部,北依秦岭,南靠巴山,汉水横贯工具,河谷盆地居中,幅员在北纬31°42′~33°49′、东经108°01′~110°01′之间。下辖汉滨区、旬阳县、白河县、石泉县、平利县、 紫阳县、岚皋县、宁陕县、镇坪县、汉阴县1区9县。

  安康市道积23391平方千米,耕地28.9万公顷,2012年安康市总生齿310万。该地域为中国北亚热带动动物典型代表区,有羚牛、朱鹮、大熊猫、云豹、大鲵等珍稀动物。是陕西省及西北地域最次要的茶叶、蚕茧、油桐、生漆主产区。因境内土壤含硒元素丰硕,又被誉为“中国硒谷” 。

  作为一个地道的安康人,每天早上最过瘾,最享受的就是来一盘安康蒸面+稀饭。安康反面是安康美食文化的代表。只需是安康人或者在安康糊口过或者跟安康有过联系关系的人,大大都人都喜好食用安康蒸面,及至假寓异乡后回安康投亲访友或出差归来,凡是想品尝享用的第一食物就是蒸面。

  制造方式:面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入概况涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔嫩的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的黑白,一是面的筋丝、颜色,二是佐料。佐料有很大讲究,熬醋,油泼辣子里要添加奇特的配料,方显蒸面的口胃。佐料好,可使蒸面锦上添花。

  1、和面浆:以面粉为主料、添加少许食盐,用水把面和成糊状;

  3、蒸 面:把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖,蒸数分钟;

  4、取 面:数分钟后,取出锣,将蒸熟固化的面取出,圆形.醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

  安康城卖蒸面的门店良多,可是,名气倒是有天地之别的。名气取决于人气,人气取决于好吃欠好吃。做蒸面的法式根基上差不多,但为啥有的就出格招人?这环节在两个环节的把握:一是蒸面的软硬筋道的把握,二是调味的佐料调配的控制。虽说百人合家,同心协力,可是在调配味道上出格下功夫的上十家蒸面门店,那生意就是出格的红火!

  别看安康的蒸面铺子良多,当地的安康人吃蒸面,是等闲不会赶上哪家吃哪家的。即便要跑老远的路,自驾车或者打车去,即便去了还需等待几十分钟,也必然要找一个好蒸面来吃,那份固执和耐心真是叫人服气。还有,蒸面虽属凉面,但冬季里的生意一样的火爆,不外是店家添加了一盆热醋汁,可供吃客自行选择。几多年了,安康人还没有把这一味蒸面吃俗吃厌,而是越吃越风光,所以把蒸面排在安康小吃的第一位,大要是不会错的。

  安康的大街冷巷都有蒸面铺,具有必然名气的有翁家的、马家的、玉兰的 、兰家的、张家的、卢家的、李家的 、剌家的、谭家的等等,其调料、口胃各具特色。不管再多的蒸面,在半夜时分都能根基净光,安康人的小吃,蒸面必定是排在第一位的。

  安康蒸面与西安凉皮的区别:味道的不同长短常大的,西安凉皮用的是生醋调味。安康蒸面用的是熬熟的醋,还要再加酱油,芝麻酱,油泼辣子等,并且安康良多家蒸面,各家都有其秘方,味道也都分歧。

  若是来安康做客,吃早餐必然要来一盘正宗的安康蒸面。绝对是你旅行里最大的收成。

  品尝安康美食,独享安康美食文化的魅力。

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